中餐烹饪与营养膳食

梅州市职业技术学校原名为“梅州市农业机械学校”,属市机械公司下属部门办学单位。2002年4月,经梅州市人民政府批准划归市教育局管理,成为市教育局直属学校,并更名为“梅州市职业技术学校”。

 

  中餐烹饪与营养膳食

主要课程:

烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式烹调技艺、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理基础、计算机基础、法律、职业指导、职业道德。

培养目标:

本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德智体美等全面发展,具有中级烹饪技术的人员,如中级烹调师、面点师。

就业方向:

本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业,从事烹饪岗位(中餐、西餐等)的工作。

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